María José Benito Bernáldez. Universidad de Extremadura
- ¿QUIÉN eres?
María José Benito Bernáldez. Veterinaria de formación y profesora de la Universidad de Extremadura en la Escuela de Ingeniería Agrarias
- ¿QUÉ investigas?
Investigo en microbiología, seguridad y calidad alimentaria. La microbiología de los alimentos, tanto microorganismos patógenos como alterantes y beneficiosos, es básica para el control de la seguridad y la calidad de los mismos. También investigo sobre compuestos bioactivos con actividades funcionales para la utilización en el diseño de nuevos alimentos. La obtención de compuestos de subproductos de la industria alimentaria es de vital interés para una producción sostenible y fomentar la economía circular.
- ¿DÓNDE investigas?
En la Escuela de Ingenierías Agrarias dentro del Departamento de Producción animal y ciencia de los alimentos y el área de Nutrición y Bromatología, además de en el Instituto Universitario de recursos Agrarios Alimentarios. Pertenezco al grupo de investigación de CAMIALI y colaboramos con por expertos investigadores de diferentes partes del mundo: Portugal, Italia, Grecia, Inglaterra, Francia, Estados Unidos y China.
- ¿CUÁNDO tienes previsto hacer tu trabajo?
El trabajo de investigación lo realizo todos los días. La labor investigadora ocupa gran parte de mi tiempo y lo compagino con la docencia en la Universidad en los grados de Ciencia y tecnología de los alimentos y en el grados de Ingeniería de las industrias agrarias y alimentarias.
- ¿POR QUÉ es importante tu trabajo?
El trabajo del profesorado universitario es tanto docente como investigador, por tanto, tenemos la responsabilidad de formar a los nuevos profesionales en nuestro ámbito y de ampliar los conocimientos mediante la investigación. Este trabajo es básico para el avance de la sociedad.
- ¿Está tu trabajo relacionado con alguna misión de la UE?
Sí, con un acuerdo de suelo para Europa: 100 laboratorios vivos y faros para liderar la transición hacia suelos saludables antes de 2030.
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